《パウンドケーキ型で》そのままで美味しい「はちみつ食パン」の作り方《ふんわりさっくり》
今回は「パウンドケーキ型を使ったミニ食パン」のレシピを紹介します。
普通の食パンを1斤作るのも良いけど、ケーキ型を使って焼くのも、小さく焼けて可愛いです。
食べきるのにもちょうどよく、冷凍保存する時にもちょっとだけ省スペースですよ~^^
材料
(パウンドケーキ型1台分)
- 強力粉 200g
- 砂糖 15g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
- はちみつ 40g
- 水 90g
- バター 15g
イーストは耐糖タイプを使います。
はちみつが多くて表面がベタつく生地で、発酵にも少し時間がかかりますが、焼きあがった時のしっとり感がたまりません、、。
キメ細かく、ふわっと甘いパンができます。
作り方
1. 強力粉~はちみつまでを1つのボウルに量り、そこにお水を注ぐ。
2. スプーンなどを使い、大体まとまるまで混ぜる。
3. まとまったら台に出し、捏ねていく。
4. 途中でバターを入れて捏ね、生地の表面がツルッとして、滑らかなツヤが出たらOK。
5. ボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵。(40℃60分~)
発酵時間は気温に左右されるので、様子を見て調節してください。
大体2倍くらいに膨れたらOKです。
6. 発酵が終わったら、ガス抜き。
7. もう一度、表面がツルッとするように丸めて、上から濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)
8. 成型。(型に油を塗っておくと、最後に取り出すときにスムーズです。)
- 生地をめん棒などを使って、四角くなるように伸ばす。(幅を型の大きさに合わせる。)
- 端からぐるぐる巻き、棒状にする。
- つなぎ目を閉じ、閉じた面が下に来るように型に入れる。
9. 二次発酵(40℃60分)
10. 190℃に予熱したオーブンで20分程焼成。
(焦げそうな場合は、上からアルミホイルを被せます。)
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成型の時、サツマイモや甘納豆などを巻き込むのもおすすめです。
ホクホク感が美味しい、おやつにぴったりのパンになりますよ〜
また、あんこやカボチャのペーストなどを巻き込むと、渦巻き模様がとっても可愛いです。
そのまま食べると、しっとりふんわり食感。
トーストするとサックサクです。
是非試してみてくださいね^^