菜種梅雨

2020.03.28

カテゴリ：毎日の料理

　3月下旬から4月上旬、今この季節の曇りや雨が続くお天気のことを「菜種梅雨」と言います。

　降る雨を「春雨」。

　次の常備菜は、「春雨サラダ」でも作ろうか。

　ぬか漬けのカブが赤いが、これは以前に漬けた「矢島カブ」の赤い色素が糠床に染み込んで、糠床が赤くなってしまった。何をつけても赤くなる。少しずつ新しい糠を足して、少しずつ色を元に戻していく。

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最終更新日 2020.03.28 07:45:41
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