スパゲティから

昨日のお昼はスパゲティとキャベツの付け合わせにした。

キャベツの茹で汁は迷わずスープにしなきゃと思ったのだけど、

隣のスパゲティの鍋を見て、そういえばこの茹で汁、再利用したことないなあと思った。

お蕎麦の後は蕎麦湯が好きで必ずいただくのに、スパゲティは？

ネットで調べるとスープやスープスパなどに利用してるレシピがたくさんあった。

というわけで

大量の茹で汁を使ってオニオンスープを作ることに。

普通に作るのとはやっぱり違う。

キャベツの旨味はもちろん、スパゲティの茹で汁も乳化作用でコクを出してくれるのだとか。

大量にあったスープもあと少ししかないのだけど、これも今日の夜にはシチューになる予定。

料理ってアイディア次第で自分の好きなようにどんどん広げていける感じが大好き。

旨味エキスたっぷりの濃厚シチュー、早く食べたい...