家にたくさん野菜が集まってきたので
冷凍保存してみようと思う
で、野菜別冷凍保存の方法を調べたから忘れないように。。。忘備録
基本的に、野菜は冷凍したものを解凍せずに使うのがコツ、みたい。
だから、使う大きさに切って冷凍が良さそう。
https://www.nichireifoods.co.jp/media/748/ (出典元)
しいたけ
カットしたものを冷凍しておくと、そのまま炒め物などの料理に使えます。
キャベツ
"キャベツは生のまま切るだけで冷凍が可能。凍ったまま炒めものやスープなどの調理に使え、美味しくいただけます。ただし、生の状態に比べるとやや食感が変わるため、冷凍後は生食ではなく加熱調理がおすすめ。細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておくと便利です。"
手順
1 使いやすい大きさに切る
※冷凍するとしんなりしやすいため、細かく切りすぎないのがおすすめ。千切りにする場合は少し太めにするなど調整しましょう。
2 水気をしっかりと拭く
ペーパータオルなどで水気を拭きます。余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取りましょう。
3 冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍
キャベツを冷凍用密閉保存袋に入れ、空気を抜いて薄くして冷凍します。細切りやざく切りなど小さめにカットした場合はMサイズの袋、くし形切りの場合はLサイズが便利。Mサイズ１枚に1/6玉程度、Lサイズ1枚に1/3玉程度が入ります。冷凍庫で２週間程度保存可能。
トマト
1 トマトは皮つきのまま、ヘタをくり抜いて取り除く
トマトはへたの部分に雑菌がつきやすいので、ヘタのまわりに包丁の刃先でぐるりと切り込みを入れて、きれいに取り除きます。
2 冷凍用密封保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する
冷凍庫で２週間程度保存可能。
ミニトマト
1 ミニトマトのヘタを取り除く
ミニトマトのヘタのつけ根はやわらかいので、普通のトマトのようにくり抜く必要はありません。
2 冷凍用密封保存袋に重ならないように入れ、空気を抜いて冷凍する
冷凍庫で2週間程度保存可能。
だんだん書き写すのも面倒臭くなってきた🤣🤣
出典元のリンクだけ貼ることにした笑笑
大根
みょうが
これは、うちで既にやっている方法ですが、
（野菜ではないが笑）
食パンの冷凍方法は、アルミホイルで一枚一枚包んだら、とても良いですよーーー💖
どこかのシェフが教えていた方法を又聞きして実行してます🤩
お試しあれーーー❤️
まだまだ調べたい野菜の保存方法あるけれど、
この記事書いていたらお腹が空いてきたよ🤣🤣
ランチでも食べようかな
由衣
感謝
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