【レシピ】濃厚ソースがクセになる！ 鮭のムニエル 粒マスタードソース
鮭のムニエルに粒マスタードを加えた濃厚なクリームソースをかけた一品です。
粒マスタードが加わったことで、風味豊かでクセになる味になりました。
▽動画でもレシピを公開していますので、ぜひお役立て下さい。
YouTube - 鮭のムニエル 粒マスタードソースの作り方
材料（2人分）
■鮭のムニエル
鮭の切り身 2枚
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
ニンニクのみじん切り 1片分
白ワイン 大さじ1
■ソース
A.粒マスタード 大さじ1
A.生クリーム 大さじ3
A.牛乳 大さじ2
A.塩 ふたつまみ
バター 15g
作り方
- 鮭の切り身に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶしつけます。
- ソースの下準備として、Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけます。ニンニクのいい香りが立ったら、鮭を皮目から焼いていきます。
- 皮目が香ばしく焼けたら身の部分を焼いていきます。全体にじっくり火を通すように5分ほど焼きます。
- 全体に火が通ったら香り付けに白ワインを加え、少しの間火を強めアルコール分を飛ばします。
- 2で混ぜ合わせたものを回し入れ、バターを加えます。
バターが溶けてソースにとろみがついてきたら火からおろします。
- 器に盛り付けてソースをかけたら出来上がりです！
