レーズン酵母の、チーズ入りカンパーニュ🧀
いつもはパンに酸味が無いのですが、
わずかに酸味が出ました。
酵母の種継を何回したのか覚えてないけど😓
いつもは3、4回位だったのが
もっと何回もしていたのだと思います。
まだそんなに室温も高くないし。。。
今回は焼成に鍋を使いました。
鍋が熱風から生地を守ってくれるので、
ちゃんと釜のび(オーブンスプリング)します。
でもやりたい気もするけど、
オーブンやら鍋やら足りないから
デモンストレーションでしか厳しそう😢
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