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2020.02.11
カテゴリ：冬
 三寒四温、ここ数日は寒い日が続いています。 立春すぎましたし、待ち遠しいですね。春。そして桜🌸 花を愛で、団子と親友のpioです。こんにちは。 春を待つと、恋しくなる桜餅、貴方は関西風ですか？関東風が好きですか？ 面白いですよね、食文化。土地土地での工夫や味わいが、私たちを虜にします。 塩漬けの桜の葉を使うのは東西共通。 ではどこがそんなに違うのか。起源は？主婦感覚で検証してみましょう。 さて、関西風桜餅って一般的に【道明寺】と言われます  ◆お寺名前が何故付いた？ この桜餅が【道明寺】と呼ばれるように なったのは、 大阪藤井寺市の尼寺、道明寺の 尼さんが、保存食の一つとして もち米を粗びきし、「道明寺粉」を作って、道明寺粉を使っておまんじゅうにしたのが起源だそうです。 道明寺略縁記  こちらが一般的に関東風と言われる「長明寺」元祖の「長明寺の桜餅」は塩漬け桜の葉が２，３枚使用です。  徳川吉宗時代の享保2(1717)年と享保11(1726)年に河川の氾濫を防ぐ目的で隅田川堤に補植された桜の木。 【長命寺桜もちの由来】を調べると 「私どもの祖先に、長命寺の門番をしていた山本新六という者がおりました。この人、 桜の季節は落ち葉の掃除に手を焼いたそうで、ふと思いついて桜の葉を塩漬けにいたしまして、 薄い皮で餡を包んだものに巻いて売ったところ、大変な売れ行きだった。」との事。 起源を調べると、当時の政治情勢や人々の日常、生活感などが見えて面白いです。 ◆桜の葉は食べる？ 元祖の長明寺桜餅さんの桜の葉は、固いので外して塩加減をたのしみますが、 私は、関東風も関西風も断然葉を一緒に食べます。 甘い物を食べると、しょっぱい物が食べたくなり、しょっぱいと口が甘い物を欲しがります。 この桜餅ったら、しょっぱい・甘いのエンドレス(笑) もう止まりません・・・・ ◆道明寺と長明寺あなたはどっち？ 私は、両方です(〃艸〃)ﾑﾌｯ 人気ブログランキング お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.03.22 03:58:16
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