実家から届いたかぼちゃをパウンドケーキにしようと思ったのですが、お菓子ばっかりだと罪悪感が…😅 あと、せっかくの貴重なお野菜なので、やっぱりお食事に出せるようにしたいと思い、ケークサレにしました✨
ベイキングパウダーを切らしていたので、ホットケーキミックス(←すでにベイキングパウダーが入っています)を使い、飾りにかぼちゃの種をのせてみました😊
かぼちゃの種の健康効果
| 栄養 | かぼちゃの種（28g）あたり：エネルギー125kcal・炭水化物15g・脂質5.4g・タンパク質5.2g・マグネシウム73.4g・亜鉛2.9g (※28gは1日の適量) |
| 効果 | がん予防(特に乳がんや胃がん、肺がん、前立腺がん、結腸がん)、前立腺の健康を改善、膀胱の質の向上、マグネシウム(身体機能に欠かせない栄養素)濃度を上げる、2型糖尿病の予防、精子の質の向上、心臓・肝臓の健康を改善、血糖値を下げる、減量が期待できる、骨の健康を改善、コレステロールを下げる、健康的な消化機能を維持、睡眠の質を上げる、髪の成長を促進し抜け毛を減らす…など |
かぼちゃの種がもたらす16の健康効果！詳しくは『Women’s Health』の「VIEW GALLERY 7Photos」をCheck！
ホットケーキミックス de 豆腐とカボチャのケークサレ
材料(20㎝×20㎝型1台)
レシピ
調理時間：約20分+オーブン40～45分
１．豆腐をボウルに出し、軽く水気を切っておく💧
２．中に入れる具材をカットする🔪
かぼちゃは一口サイズ、ウインナーは縦にカットしてから5㎜幅ぐらいにカット。
にんじんは細切り、玉ねぎは串切りにしました。
３．かぼちゃはレンジで加熱し、にんじん・玉ねぎ・ウインナーは炒める🔥
このあとオーブンで焼くので少し固めの火入れでもOK。しっかりめの味付けがお好きな場合は、塩こしょうで味付けをしても良いと思います。かぼちゃは少し水をかけて、いつもの便利タッパーでレンチン♪
かぼちゃなどの硬い食材のカットが不安な方はこちらの包丁はいかがですか？カボチャならぬ「かぼーちょう」
４．豆腐をホイッパーで柔らかくする。
５．卵・塩・マヨネーズを加えてまぜる。
薄めの味付けなので、しっかりめの味付けが好みの場合はコショウ等もプラスすると良いと思います。
６．ホットケーキミックスを加えて、ヘラで切るようにまぜる。
７．加熱した具材と乾燥パセリを入れてまぜる。
ボウルに入れる前に、具材同士をよくまぜておくと偏らないと思います。写真のように入れると、焼きあがったときに偏るかも😅
オーブンを180℃の予熱で温め始める。
８．型にクッキングシートを敷き、生地を入れて平らにする。
今回の型はお菓子用の型(縦横20㎝×高4.5㎝)ですが、角バットや、定番のパウンド型でも良いと思います。
生地を平らにしたら、10cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜くと良いですが、下の階に響きそうなので、軽めにしかやってません😅
今回使ったのは、お菓子にも使えるスクエアケーキ型
料理の下ごしらえにも使える角バット☆ こちらも大量生産に便利です！
９．かぼちゃの種を散らすようにのせ、軽く押さえる。
10．180℃のオーブンで40～45分程焼く🔥
焼きムラが気になる場合は途中20分程経過したら前後入れ替える。
11．冷ましてカットする🔪
今回は三角形にカットして、32個できました！8個ずつラップして冷凍保存します。
作ったそばから食べちゃってるけどね～(o´艸`)
写真撮る前に食べちゃった( ´艸｀) 
さらに食べちゃった(/ω＼)
感想
ホットケーキミックスを使っていますが、生地の半分はお豆腐なこともあり、甘さ控えめで(ほとんど甘みは無く)お野菜の味を感じられます。ただ、焼菓子に近いこともあり、冷蔵庫に入れておくとお菓子感覚でパクパク食べてしまいますね😆
やっぱり、小麦粉＆ベイキングパウダーで、粉チーズ入りの方がお惣菜っぽいかな？
ちょうどまたカボチャが手に入ったので、作って比べてみようかなと思いました。
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