英国では割高な出来合いの麺つゆを買うなら自分で作ってしまえと手に入る材料で挑戦。本格派の方には怒られること必至だが、本みりんではなく今回は初めてということもありみりん風調味料で代用。レシピは「かないまる」さんのレシピ（95℃法）を踏襲した。
【参考レシピ】
http://kanaimaru.com/soba/sobaf.htm
【材料】
醤油（キッコーマン本醸造しょうゆ）・・・500g
みりん（ミツカンほんてりみりん風調味料）・・・116g
砂糖（Waitroseで購入したブラウンシュガー）・・・106g
作り方はいたって簡単。正味20分程度だし、何よりも長期保存がきくのが嬉しい。妻に薄削り節でだしを取ってもらい、#8の蕎麦の付けダレとして使ったが、みりん風調味料で作ったものでもちゃんと美味しく食べられる。今のが終わったら今度は本みりんを使って作ってみようかしら、高いけど…。 ldninld.hatenablog.com
ところでこの記事のために写真を撮っていて面白いことに気が付いた。醤油は日本国内で作られ、元々国内流通用に製造されたものを輸出用に転じたもの。オリジナルの原材料表示は日本語で、別途英語表記のラベルが後から貼り付けてある。
一方のみりん風調味料は表のラベルからして輸出専用の物かと思ったが、裏面を見ると「Product of USA」との記載。このみりん風調味料、米国で作られて英国に輸入されたものだった。ちょっとだけ調べてみるとミツカンは海外に19の製造拠点を持っており、そのうち17が米国、残り2つが英国だそう。みりんがこんなにもグローバルな展開をしているとは…。
- コロナウィルスによる英国での死者は36,914名となった。
- コロナウィルスによる日本での死者は830名となった。
- 日本政府は首都圏の1都3県、及び北海道の緊急事態宣言解除を正式決定した。これで47都道府県全ての緊急事態宣言が解除された。
