レシピの説明
豚挽肉を使わずに鶏むね挽肉（鶏ミンチ）を使ってカロリーカット。豆腐と鶏肉でたんぱく質も豊富に摂れます。しいたけの軸や長ネギの青い部分も使った節約レシピです。
調理時間
調理器具
| フライパン・鍋 | 電子レンジ | トースター | オーブン | HB |
|---|---|---|---|---|
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材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐（絹豆腐でも可） | 1丁 (350g) |
| 鶏むね挽肉 | 100g |
| しいたけの軸 | 40g |
| にんじん | 60g |
| 長ネギの青い部分 | 40g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| きび砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 粉末だし | 小さじ1/2 |
作り方
1
材料を用意します。今回は4人分です。
2
豆腐は水切りをしておきます。重しをしても構いません。
3
しいたけの軸、にんじん、長ネギは粗みじんに切ります。
4
フライパンにごま油をひいて、鶏むね挽肉を入れます。
5
鶏むね肉が白くなるまで炒めます。
6
粗みじんに切った3の野菜を入れて、さらに炒めます。
7
野菜がしんなりするまで炒めます。
8
水切りした豆腐を入れて、ヘラでつぶしながら炒めます。
9
粉末出し、砂糖、しょうゆの順に入れて豆腐から出た水分を飛ばします。豆腐の水分によって味が薄い場合があるので、味見してから、水分を飛ばすか、調味料を足してください。
10
器に盛って、鶏むね挽肉の炒り豆腐のできあがりです。
概算値（1人分）
予算（税込）
43円
エネルギー
134Kcal
栄養素
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.2ｇ |
| 脂質 | 7.3g |
| 炭水化物 | 6.8g |
| 塩分 | 0.6g |
まめころポイント
- 豆腐の水切りはしっかりとした方が調理時間を短縮できます
- 野菜の大きさはお好みの食感で切るサイズを選んで下さい
- しいたけの軸や長ネギの青い部分も使えるので節約やエコにもなります
まめ知識
- 木綿豆腐は絹豆腐に比べて脂質が高くエネルギーが高めですが、たんぱく質やカルシウムが約1.4倍多く含まれています
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