昨日の朝食後に「今夜は何にする？」という会話になり（ほぼ毎日だけど）
前日に作った肉巻き茄子に使った豚バラが残ってるからってんで
粉もんラブなカミさんのために
「じゃ、おこみ焼きにでもすっか？」ということにして
朝からメインは決まっていた。
で、他はカミさんに作ってもらうつもりでいたけど
昨日、歯が痛くなり昔馴染みの歯医者に臨時で入れてもらい
その治療の帰りに、業務スーパーに寄って、家置き用の調味料などと一緒に
以前、ちらっとFBだかTWITTERだかインスタだかで見たのを作ってみようと思い
冷凍のハンバーグと、小さめの食パンも買って帰ったら
「じゃ、今夜はお父さんが全部作ってくれるのね？」
と勝手に決められて
カミさんは娘と二人してPARAVIで半沢直樹を観出した。
オレも観たいのに、だ（笑
振り返ると「倍返しだー」とか言ってる若い堺雅人がいて、気になる状況の中
静かに私の料理がスタート。
以前、お好み焼きったら、横浜の子ども時代に食べた「青タン」スタイルの、ウスターソースを使った広島風ばっかりだったが
最近はおたふくソースを使った大阪風が多くなった。
小麦粉をおこみ焼きに適した濃度に溶いて
ざく切りにしたキャベツを入れ、切りイカ、天かす、卵一個を入れて
よーく混ぜたら、サラダ油を敷いたフライパンに流し込み
形を整え表面を均した後に豚バラスライスを表面に隙間なく敷き詰め
蓋をして、しばらく弱〜中火で蒸し焼き
フライパンを揺らしてみて、スムーズに動くようになっていたら
中途半端なためらいをせずに、大きくフライパンを振って一気に引っ繰り返す、と。
ここが腕の見せ所です（笑
弱火でじっくり15分くらいかな？
今度はヘラを使っても楽に返せるから、あえて危険は冒さずにw、ヘラでひっくり返し
豚バラからの脂が程よくジュージューしていたら、フラインパンの上でたっぷりのおたふくソースをかけ
しばらくソースの焦げる香りを楽しんだ後、大きめの皿に移し
マヨーネーズ、おかか、青海苔の順でかけて完成♪
●ネットでちらっと見たなんちゃってピザトースト
レトルトのハンバーグをソースごとボールの中でぐちゃぐちゃに崩して
例えるなら「細かい肉片状」にしたら、小さめの食パンに均等にのせ、チーズをまぶして
グリルで4分焼き、チーズが溶けていたらokで、皿に乗せてからケチャップを垂らして完成♪
これ、確かマヨネーズだったような気がするんだけど、マヨよりかケチャの方が美味しそうだと思って変えてみた。
ま、ハンバーグの味頼みのとこはあるけれど、簡単だし美味しい。
どうせなら、ミントとかバジルとかの飾りの緑が欲しかったよね〜
あ、そういえば、これパンも美味しくて、業務スーパーにあった
「ビール酵母パン」ってやつ。
おすすめです。
●アスパラと椎茸のオリーブオイル炒め
数日前のZAIGLEの時にカミさんが用意した、肉厚の椎茸と
それよりも前に私が買っておいたアスパラが
そろそろリーチのかかっている状態で残っていたから
それを使って、塩と胡椒だけで炒めた。
スレートプレートだから見栄えはするけど、手軽すぎる料理（笑
これも後で、厚切りのベーコンを入れるべきだったと、後悔した。
●ベビーリーフのサラダ
オリーブオイルと塩と胡椒だけの超ウルトラシンプルサラダ。
これも皿とまぶしたブラックペッパーで見映えしてますが
出し方によっては、たんなる「西洋葉っぱの盛りあわせ油仕上げ」です（笑
●このブログに載せるためだけに撮った乾杯写真（笑
カミさんと娘は赤ワインで
私はすでに料理中に1リットルくらいのビールを飲んでるから次のレモンハイで乾杯。
しかし、料理中のビールって美味しいよね？
風呂やサウナ上がりの次に美味しいビールタイムだ。
あ、いや、ゲレンデで一本滑ってから頂上に戻って、雪の中に埋めておいたのを出して飲む、キンキンに冷えた缶ビールの方が美味いか？
あ、海で泳いで戻ってから氷のつまったクーラーボックスから出したキンキンに冷えたビールも捨て難いか？
ま、いつでもキンキンに冷えたビールは美味しいってことでいっか（笑
さてと、今夜は何にしましょ。
タコが冷蔵庫にあったから、それを使った料理になりそうだな。
オレか？
カミさんか？
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