夏の定番！美味いゴーヤチャンプルー！

 夏の定番！苦味を楽しめるゴーヤチャンプルー💕

レシピ

材料(4人分)

ゴーヤ ... 1本 (20cmぐらい)

豚肉 ... 150g

木綿豆腐 ... 1丁

たまご ... 2個

ごま油 ... 大さじ1

小麦粉 ... 大さじ1 ◎

サラダ油 ... 適量

塩コショウ ... 適量 ◎

お酒 ... 大さじ1 ★

醤油 ... 大さじ1と1/2 ★

和風だし ... 小さじ1/2 ★

サラダ油 ... 適量

※★は調理前に混ぜておいてもOK

作る前のワンポイント

作り方自体は難しくありませんでしたが、ゴーヤの苦味は少し気をつけましたー

ご存知かと思いますが、苦味を少しでも和らげるよう「ゴーヤをなるべく細く切る」、「ゴーヤを塩水に付ける時間を長くする」といった点を気にしてあげることにより、苦味を少しでも抑えられると思います😄👆

作り方

1. ゴーヤを切り、塩水に漬ける

2. 豆腐の水分を抜き、食べやすい大きさに切る

3. 豚肉を食べやすい大きさに切り、◎をかける

4. サラダ油をひき、豆腐を炒める

5. フライパンにごま油、豚肉、ゴーヤを入れる

6. 豆腐と★を入れる

7. 解いておいた卵を入れる

作り方詳細

1. ゴーヤを切り、塩水に漬ける

メインのゴーヤを切っていきます！

まずは縦に切り、ゴーヤの上と下を切りますー

そうしたら、ゴーヤの中身をスプーンで取り除いていきます！

そこまで力を入れず、取り除けましたー

こんな感じに取り除けますー

次にゴーヤを横にして、なるべく細く切っていきますー

苦いほうがお好きな方は、少し太めに切っても大丈夫です！！

こんな感じで切れましたー

細く切るつもりが、少し太くなってしまいましたが・・・💦

切ったゴーヤをボウルに移し、塩を適量加えます！

少し揉んであげます。水を加え15分程漬けておきます。

漬け終わったら、塩分を水で洗い流し、ゴーヤの水分も簡単に除きます。

2. 豆腐の水分を抜き、食べやすい大きさに切る

木綿豆腐の水分を抜いていきますー

先に豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーに包みます。3、4枚で包んであげてください。

あとは、600Wの電子レンジで1分程温めます。そうすると、水分が飛んでくれます。

3. 豚肉を食べやすい大きさに切り、◎をかける

豚肉を食べやすい大きさに切っていきます。

切った後は、◎にある塩コショウをかけ、簡単に揉んで味付けしていきます。

その後に、小麦粉をかけコーティングしていきます。

4. サラダ油をひき、豆腐を炒める

最初に豆腐を焼いていきますー

豆腐全面に焦げ目が付けるイメージで焼いていきましょう👆

全面に焦げ目が漬けられませんでしたが、、苦笑

こんな感じで焦げ目を付けますー

焦げ目を付けられたら、一旦豆腐さんは退避させましょう👆

5. フライパンにごま油、豚肉、ゴーヤを入れる

メインのゴーヤを使って炒めていきますー

豚肉が焼けるまで炒めていきます！

6. 豆腐と★を入れる

豆腐と混ぜておいた★を投入します！

馴染ませる感じで炒めましょうー

7. 解いておいた卵を入れる

最後に解いておいた卵を全体的に回し入れるイメージで投入します！

卵が馴染んだら完成ですー

盛り付けましたー

見ているだけで食欲をそそりますねー💪

まとめ

とても美味しくできました！！

私好みではありますが、味付けもちょうど良くゴーヤの苦味も少なく美味しくいただきましたー💓

個人的に詰まることなくできましたが、強いて言うならゴーヤを細く切るのが難しかったですかねー

包丁にもよるかもしれませんが、切れる包丁であれば問題なく細く切れるのでは？と思います😆

まだ、暑い日も続いているのであと1度ぐらいは作って食べたいですね！！