自家製梅酢で紅しょうがをつくる

こんにちは。大阪市在住、タスカジのはなみずきです。
第3期タスカジアンバサダーです。

6月から8月頃までお店に出回る新しようがですが、
近くの商店街の八百屋で半額になっていたので買いました。

自家製の梅干しがあるのでその梅酢につけて紅しょうがを作ることに
作り方をネット検索すると、作り方が、色々出てきます。

薄くスライスしたしょうがを天日に干してからつける方法や
ゆでてからつける方法など

その中で一番簡単な方法を参考にしました。
www.kurashiru.com

アルミホイルを丸めたもので皮をこそげとり

スライスしたしょうがをボールに入れて少し控えめにお塩をふりかけ

からのペットボトルに水を入れたものを重しにして

約1時間おいて出た水分を絞って

今回は千切りにせずそのまま梅酢につけました。
約半日でこんな感じです。

しっかりと紅しょうがになっていました。

お店でも手軽に買うことができますが、
添加物無しが手作りの良さです。

ただ、後から参考にしたレシピをしっかりと読み返すと
この作り方は、あまり日持ちがしないようです。

早めに消費することにします。

本日もお立ち寄りいただきありがとうございました。

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