こんにちは。
ブログをあげるのは久しぶりになりますね～(>_<)
時間がいつもかかってしまいあげるまでに至らず、もっと上手にならなければ(>_<)
今日はトムヤムクンベースを紹介したいなと！！
お店では生クリームを混ぜてパスタソースに、スープと割ってフォーなどなど
色々創作アレンジを出しています！
その中から今日はフォーのレシピをご紹介…
お店では醤油ベースのスープと割るんですが醤油がベトナムのモノを使っているので
すが、あんまりスーパーで見かけないんですよね( ;∀;)ナンプラーはけっこう売ってる
確率は高いですが・・・ちなみにこんなお醤油です↓↓↓↓↓
風味がちょっとあって砂糖とかも入ってます。
お家で試作をする為、ネットで購入(^-^)
ここでは普通の日本のお醤油を使って作ってみました！！
約二人前
☑水…８００ｃｃ
☑鶏ガラ顆粒…９ｇ
☑貝柱スープ顆粒…９ｇ
☑砂糖…８ｇ
☑醤油…１３ｇ
☑ナンプラー…１３ｇ
☑トムヤムクンベース…１２ｇ
全て鍋に入れて温めて完成です(^-^)
子供達には、まだ辛いのでトムヤムクンベースを入れる前のスープで
麺を入れて作ります。
子供達用です↑↑↑
フォーは乾燥でスーパーで売っていますが大体４０ｇで１人前。
私はサッと茹でるだけに済むように水でもどしておきます、４０ｇ→１３０ｇくらい。
フォーの麺は薄くて、こしも強い麺ではないので１人前に８０ｇくらいのモヤシ
も一緒に茹でるときに入れます！
シャキシャキ食感が良くなりますよ!(^^)!私はこの食感が好き(#^^#)
具材は…
やっぱり！トムヤムクンには海鮮が合うので・・・↓↓↓↓↓
☑ホタテ…３個
☑むきエビ…４尾
☑しいたけ…２個
☑しめじ…５０ｇ
☑にら…３０ｇ
を具材にしてみました、熱したフライパンで軽く塩をふって炒めて完成。
出来上がったフォーの上に盛ったら完成(#^^#)
フライドオニオンやネギなどお好みでのせてくださいね!(^^)!
麺やモヤシの水分が残ったりするので味は濃いめに作る方がおススメです！！
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