イチゴ（苺）のショートケーキの作り方

材料

デコレーションの材料
いちご　３パック分
スポンジの材料
卵　２５０ｇ
グラニュー糖　１５０ｇ
薄力粉　１５０ｇ
無塩バター　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
ホイップの材料
生クリーム（牛乳由来）　５００ｃｃ
グラニュー糖　４５ｇ
バニラエッセンス　少々

手順

ホールの型枠を用意して、焦げ付かないようにクッキングペーパーをセットします。
卵とグラニュー糖をボールに入れて混ぜます。湯煎をしてあたためて溶かしていきます。
ハンドミキサー等で泡立てます。十分にあわ立ったら、薄力粉を少しづつ入れながら混ぜていきます。
湯煎して溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜます。
ホールの型に入れてオーブンで焼いてスポンジを作ります。１８０℃で３０～４０分焼きます。スポンジに弾力が出てくれば、でき上がりと判断します。型から出して冷やします。
十分に粗熱をとったら、ラップなどをして、冷蔵庫で十分に冷やします。
生クリームにグラニュー糖を入れてよく泡立てます。
スポンジの間に挟むイチゴを薄切りにします。他にフルーツなどを挟む場合はここで用意します。
冷めて出来上がったスポンジを３枚にカットします。
スポンジの間に出来上がったホイップを塗って、スライスした苺を置いて、スポンジを重ね合わせていきます。３段重ね終わったら、全体をホイップで包むように綺麗に塗り整えます。
ケーキの上に苺を載せて、デコレーションして、冷蔵庫で冷やします。十分に冷え、ホイップがしぼみ、染みこんで形が崩れないようになったら完成です。

解説

やっている事自体は簡単に出来てしまう、意外と簡単なショートケーキの作り方です。
ただ、手数が多く、時間もかかり、面倒なことがあるかもしれません。スポンジの間に挟むフルーツ次第で、ケーキのバリエーションが広がります。

オレンジ、キウイフルーツ、、、イチゴ以外の様々なケーキが作れます。

また、自分で作るメリットとして、スポンジを好みの硬さにできるとういことが言えます。材料費もほとんどかからず、ホールケーキを買うよりお得感はだいぶあります。

砂糖はほとんどスポンジに入っていますので、それを加減して、間に挟むフルーツの甘さで味を変えるというのも１つの手です。
ホイップがなじまないと、雪崩のようにスポンジが崩れてしまいます。そのために、数時間は冷やさないといけません。
イチゴは１２月が一年で一番需要があるのだそうです。でも、イチゴは２，３，４月頃が普通の旬です。

１２月にイチゴを作るなんて、季節を逆転させた栽培をするようです。また輸入もあるようです。
イチゴの１パックあたりの値段も最も高い時期になります。ここでイチゴのショートケーキなんてとても贅沢なことです。

春過ぎの夏前あたりのもっとも値段が安い時期になら数分の１の値段で買えます。