試食でいただいたジンジャーシロップが
美味しかったけれど
思いっきり白砂糖の味だったのと
販売価格が１ｋｇ～2700円と高価だったため
自分で好きに作ってみたくなって
今回ジンジャーシロップ作りに挑戦してみました。
＜材料＞
しょうが 300ｇ
きび砂糖 180ｇ
黒砂糖 120ｇ
ローリエ 2枚
鷹の爪 1本
クローブ 3つ
黒胡椒 5粒
カルダモン5粒
シナモン 1本
レモングラス 4本
＜作り方＞
１）スライスしょうがに砂糖をまぶして２時間ほど置く。
２）スパイスとともに中火で30分煮る。
３）漉してから保存容器に移す。
＜使用例＞
＊ジンジャエール
＊ジンジャーシロップのお湯割りや紅茶と一緒に。
＊残ったしょうがは、お料理に。
内臓冷えの症状が現れている
家族のことが気になったので
しょうがとスパイスの合わせ技で
冷えの対策になればと作ってみました。
さらに自分の好みに近づけるべく
分量を加減しながら
また作ってみるつもりです。
写真は９月１１日に自宅にて撮影しました。
東京在住、
撮影は自宅から自転車で行った場所が中心です。
ごく身近な自然に目を向けています。
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