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アメリカ東部 Shake Shackで人気のあるマッシュルームバーガーを再現しました
こんなにマッシュルームが美味しかったかと新発見させられます
アメリカ在住の皆さん 是非 Baby Portobello Mushroomでお試しください

作り方 二人分

(1)マッシュルームの軸をねじって取ります
傘の部分を壊さないように丁寧に取って下さい

🔴マッシュルーム(Baby Portobello) 8個 大きめを選んでください 

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(2)下記の材料をボウルに混ぜてマッシュルームを加えてオイルがマッシュルーム全体につくように混ぜます

🔴サラダオイル 大さじ1
🔴塩 小さじ1/4
🔴玉ねぎすりおろし 小さじ1

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(3)しっかりオイルをつけたらマッシュルームを取り出しておきます
同じボウルに手で小さくちぎったチーズを入れて残った油・塩に混ぜます

🔴チーズ(あればMuenster cheese) 2枚 チェダーチーズやスイスチーズでもOKです

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(4)チーズをマッシュルームに平らに詰めます
この時力を入れて詰めると傘が壊れるので注意してください

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溶き卵を傘の縁に塗ります

🔴卵 1個

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二つをこのようにくっつけます

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又溶き卵に全体を付けて小麦粉をたっぷりつけます

🔴小麦粉 大さじ3
🔴コーンスターチ 大さじ1 (全部小麦粉でもOKです)

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再び溶き卵につけて今度はパン粉をつけて 油(約160℃/300℉)で揚げます

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油に入れる時はなるだけ横にしないで立たせてあげてください(チーズがはみ出てこないように)

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小さなハンバーガー用パンに2個ずつ挟んで下さい

🔴パン

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軸はおまけです

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