「とらふぐ亭　銀座店」で「泳ぎとらふぐコース」「焼きふぐ」です。

「とらふぐ亭　銀座店」です。

とらふぐ界のレジェンド、元下関春帆楼総料理長、現とらふぐ亭調理特別顧問、三宅重夫先生です。

三宅先生の作る、てっさは、美しい網目模様が、見えます。

Shihoさんも、大感激です。ふぐは、長崎の養殖物ですが、天然物と、遜色ありません。

唐揚げも美味しい！

今回、「焼きふぐ」にしました。

出来てきました。

続いて、鍋です。Shihoさん、大喜びです。

出来てきました。Shihoさんが、紙鍋を不思議そうにしていましたが、ふぐの身が、金気を吸うので、鉄鍋より、紙鍋がいいのです。

「ひれ酒」も、美味しい！

雑炊です。お店の方に作って頂きました。

美味しい！

デザートの「アイスモナカ」です。美味しい！

泳ぎてっさコース、焼きふぐ、ヒレ酒入れて、２人で、２万円行きませんでした。銀座の一流店では、この３倍は、行くでしょう。味も、私は、銀座で１番だと、思っています。

また、来年早々、お世話になる予定です。

写真は、東京都　中央区　銀座７－２－１６寿ビル　「とらふぐ亭　銀座店」にて、撮影

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