おいしい季節ですね。銀杏。

 

銀杏は、薬膳学において咳止めの効果があると言われています。

 

味は、甘、苦、渋

小毒があるとされて、食べ過ぎに注意が必要です。

 

肺気を収斂し、咳や喘息を抑え、帯下を止め、遺尿を治す効果がある。

 

現代薬理の研究では、抗アレルギーなどの作用があるとも言われています。

 

定番の茶わん蒸しの具以外にも

様々な食べ方があるようです。

 

とはいっても、もっぱら、塩入銀杏が好きです。

 

先日、博子先生から

重曹で茹でるといいようですよ。

 

炊き込みご飯にしてもきれいに色が残りました。

 

このきれいな翡翠色がいいですよね。