皆さん、こんにちは
滝宮のレディスかわにしです
先日、おやつにポップコーンを作りました
映画館やテーマパークでは定番のポップコーン
家で作るのは本当に久しぶり
トウモロコシの種をフライパンで炒るだけなのに、
どうしてあんなにフワフワになるのか不思議でした
ポップコーン用のトウモロコシは「爆裂種」という種類です
スーパーや青果店に並んでいる「スイートコーン」とは別物
ポップコーン用の粒は硬いデンプンでおおわれています
内側には軟らかくて水分をふくんでいる部分があります
フライパンで熱を加えると、
この内側の水分が水蒸気になって膨らもうとします
でも硬いデンプンに邪魔されて膨らむことができません
水蒸気になろうとする力（圧力）が高まり、
限界までくると一気に爆発し膨らんでポップコーンに
スイートコーンは硬い部分が薄く水蒸気がもれやすい
圧力が高まらないためポップコーンにならないのだとか
美味しく食べながら
理科のお勉強をしている気分になれました
レディスかわにしのスマホ用HPはこちらです
スマホでご覧の方はリンクをクリックしてね
