おはこんばんちわ～
きむきむです
１１日午後は、パン教室でした
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マスター
～ラウゲンブロート～
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ドイツのパン
ラウゲンは、ドイツ語で「アルカリ溶液」
ブロートは、「パン」の事
アルカリ溶液につけたパンだって
アルカリ溶液で使う苛性ソーダは、
劇薬指定の化学物質の為、使用せず
代わりに重曹を使用
重曹だけだと、塩みが足らないので、
その分足してます
成形
丸形とドッグ型に
成形後、
中火で重曹入れてシュワシュワしている鍋の中に突入
片面、１分づづ
長く鍋に入れておかない様に、
実食
もちもち食感で塩見が効いてて美味しい～💕
マスターコースだと
私が知らないパンいっぱいで面白い～😊