桜も散って、めっきり春で暖かくなりました。

 

ご紹介させていただくレッスンは、コンベルサシオンです。

フランスの古典菓子です。

シンプルな作りですが、なかなかに面白いです。

 

 

 

今回はブリゼ生地（練りパイ生地）で作ります。

マーモンドクリームを詰めて、グラスロワイヤルで仕上げます。

 

お菓子屋さんでもなかなか見かけませんが、

グラスロワイヤルがカリっとブリゼ生地がサクっとで

食感が楽しいお菓子です。

 

 

ポンポネット型を使って可愛く焼き上げます。

小さいお菓子ですが、1個のボリューム案外あります。

今回は半端な数ですが、7個作ります。

 

 

よろしくお願いいたします。