ビール紀行～旨いビールを求めて～

前回の「あくらビール」の続きです（訪問は２月）。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

ガラス張りの壁面が特徴の醸造所。中の醸造設備を魅せる仕掛けです。今回は事前にお願いして、まずは見学をさせていただきます。

　　　　　

こちらはモルトミルのある部屋。ここからビール造りがスタートします。

　　　　　

こちらは仕込みの工程。仕込みの規模は1KL。あくらビールさんは、開業時はドイツ人による技術指導を受けたそう。それがドイツ色の強いラインナップにつながっています。

　　　　　

　　　　　

こちらがあくらビール名物のオープンファーメンター。開放式の発酵タンクです。発酵タンクは1KL×4基という体制。

　　　　　

こちらは貯酒タンク。1KL×12基です。多くの種類を展開されているだけに本数多し。

　　　　　

　　　　　

こちらは酵母の培養器です。蓋を取ると豊かなエステル香が広がります。

　　　　　

見学の最後にタンク直出しのビールを試飲させていただきました。こちらは「なまはげIPA」とのこと。アメリカンホップがジューシーで旨い！

じっくりと、あくらビールが生まれる場所を拝見しました。特に発酵の工程は外からガラス越しに見えないので貴重な機会となりました。ブルワー様、この度は見学の機会を頂戴し、誠に有難うございました。

それではビールをじっくりと頂きましょう。

（続く）



ビアカフェあくら
秋田県秋田市大町1丁目2番40号 ビール工場2F
TEl:018-864-0141

◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆
　　　　　
あああ