実際カレーは何日目が美味しい？
今回のブログネタ
実際
カレーは何日目が
おいしい
そうですね～
作りたても美味しい
けどもやはり翌日が美味しいと思うなぁ～
先輩が以前、高崎駅前で
カレーショップを
経営してたんですが
世間で良く言われる様に
カレーは２日目がおいしいと良く聞きますね
実際は、
ルゥがトロトロ状態から、ドロって
感じになり味が落ち着くからじゃ～ないかな～
自分ではそう思います。でも自分の予想では
２～３日期間なら、充分美味しいと思うのは
気のせいだろうかでも４日以降だと衛生的に
よろしくないので廃棄！
野菜とかそんな時間が
経つとやはり、皆さん不安だと思うしね
お腹の
調子が悪くなったら元もこうもありませんからね
じゃ～
カレーは一体何日目まで大丈夫なのか
料理人の自分も、少し気になってましたf^_^;
上司に聞いた所、具やスパイスの量にもよりますが
冷蔵庫で保存した場合でも ３日が限界の様子。
なんでも、
カレーが傷みやすい理由の一つに
具として入れる野菜があげられ具からしみ
出る水分が調理後の
カレーに雑菌を増殖
させやすい環境を作ってしまうらしく
特に
傷みやすいのはジャガイモは、くずれてしまいがち
３日分まで考えて
カレーを大量に仕込むなら
人参・玉ねぎなど野菜をよく炒め水分を飛ばすか
ジャガイモだけは食べる時に個別に入れる様に
作る方がいいと聞きました。後…ワンポイント
アドバイスとしては、お肉を塩
ブラックべッパーで
下処理した後、S&Bの
カレーパウダーを眩し
ソテーパンで炒め、ショウガの千切りを適量加え
野菜もオリーブオイルで炒めた後
鍋にそれらを
加え
ローリエ１枚エスビー食品から小袋で市販
されてます。煮込み用ティーパックタイプのﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ
こちらの物を入れ、
カレーを仕上げると美味しいょ
