春の食べ物といえば？
今回のブログネタ
春の食べ物といえば
そうですね～春と言えば
竹の子とか
菜の花
そしてタラの芽に
ふきのとうが思い浮かびます
皆さんは、春の食べ物って何を思い浮かべますか
そう言えば、京都へ旅行した時に祇園で食べた
菜の花のお浸し、焼き竹の子、美味しかったな～
フキはあまり好きではないのですがキク科フキ属の
多年草です。日本原産で近縁種の少ない独特の
野菜の一つです。地上には花芽と葉が出ていますが
茎の部分は地中に伸びています。フキとはその地下
茎からでてきた葉の柄の部分にあたります。また、
春一番にフキの地下茎から出てくる花のツボミが
フキノトウです。ふきのとうは天ぷらで頂きました
サービスでふきのとう味噌もご馳走になりました。
皆さん、良くタラの芽を春先に食べると思いますが
タラの芽はウコギ科のタラノキの新芽の事ですよ
ご存じでしたか
この新芽の部分を山菜として
食用としてるんです。ほのかな苦みや、もっちりした
食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の
王様とも言われています。 うちの職場ではタラの芽を
天ぷらにしたり胡麻和えにも入れたりしてました。