【夏休み超簡単ランチレシピ】ウインナーと卵のバター醤油チャーハン

 材料（2人分）　調理時間 6分　

ウインナー（120ｇ）　卵（2個）　玉ねぎ（1/4玉）　

にんじん（1/3本）　万能ねぎ（4～5本）　ニンニク（1かけ）

温かいごはん（450～500ｇ）　塩（少々）　胡椒（少々）

あらびき黒胡椒（適量）　砂糖（小さじ1）　醤油（小さじ2）

バター（10ｇ）　オリーブオイル（作り方にて記載）

お好みに応じ紅生姜（適量）

  調理器具や道具

フライパン、ボウル×3、容器など

 作り方　

  食材の下ごしらえをします

ウインナーは8ｍｍ幅の少し斜め切りにして、

玉ねぎは6～8ｍｍの賽の目に切ります。

にんじんとニンニクはみじん切りにして、

万能ねぎは小口切りにします。

　なかでも玉ねぎは賽の目にすることにより、

　　　　　 甘味と旨みに 食感がウインナーや卵に引けを取らない

　　　　　 存在感ある美味しさになりますよ

 美味しくつくるためのコツです

ボウルに玉ねぎとにんじんを入れ、砂糖（小さじ1）を加え、

軽く手揉みして馴染ませます。

うま味を閉じ込めるとともに、炒める際に水分が

　　　　 出るのを抑えることができます。

          ベタつきのない美味しいチャーハンになります。

別のボウルに卵を割り、軽く塩と胡椒をふります。

　空気を入れるように、割り箸で混ぜ合わせて

　　　　　 溶き卵にしておけば、焼いた際にふんわりとした卵になります。

大きめのボウルに温かいごはんを入れ、

オリーブオイル（小さじ2）を入れて ほぐし馴染ませます。

 炒める際に、フライパンにくっつくことなく

　　　　　火の通りがよく スムーズに炒めることができます。

 調理の開始です♪

　卵を焼きます

フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、中火で温めます。

溶き卵を流し入れ、周りがかたまったら 弱火にして、

木ベラで内側に寄せて、混ぜ合わせ半熟になるまで火を通します。

半熟状態になれば、フライパンから取り出します。

卵を取りだしたフライパンの汚れを取り、

新たにオリーブオイル（小さじ2）を入れて、弱火にかけます。

砂糖を馴染ませた玉ねぎとにんじんを30秒程度炒めます。

 ウインナー、ごはんを加えて炒めていきます

玉ねぎとにんじんを炒めたら、ウインナーとみじん切りのニンニクを

加え、胡椒（少々）をふって軽く弱火で炒めます。

オリーブオイルを馴染ませたごはんを加え 食材を絡ませたら、

全体に塩（少々）をふります。

 中火にして ごはんからプチプチと音がするまで

            しっかり炒めます。

弱火にして バター（10ｇ）をのせ、醤油（小さじ2）をまわしかけ

バターを溶かしながら、30秒程度炒めます。

　仕上げます

弱火のまま　①の卵を戻します。

木ベラで切りながら ごはんに絡めて炒めます。

そして 塩や醤油などで味を調えて火を止めます。

ねぎとあらびき黒胡椒を散らして仕上げます。