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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 旬の食材たっぷり！免疫高まるカレーレシピ。
旨み際立つ 4種のキノコとおいものビーフカレーです。
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キノコをふんだんに味わえ、おいもの甘味感じる
今夜のレシピは、4種のキノコに さつまいも じゃがいもが
メインとなり、コクと香りが楽しめる旬なカレーライスです。
カレーの塩味と辛味に、じわっとさつまいもの甘味が
アクセントになり、ほっくほく～♪
免疫高める食材で作ったカレーライスなので、
風邪予防に期待がもてます。ぜひ！お試しくださいね
材料（4～5人分） 調理時間 35分
牛肉切り落としまたは薄切り（180ｇ）
じゃがいも（1個） 玉ねぎ（1玉） にんじん（2/3本）
さつまいも（小1本） マッシュルーム（4個） エリンギ（2本）
ぶなしめじ（120ｇ） 舞茸（80ｇ） ニンニク（1かけと1/2)
市販のカレールー（140ｇ） 水（600ｍｌ）
カレールーに添付されているブイオンペースト
なければ顆粒コンソメ（小さじ2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） バター（10ｇ）
オリーブオイル（小さじ2） 温かいごはん（適量）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、
木ベラ、すくいアミ、お玉、ペーパータオルなど
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ハウス食品 ザ・カリー 辛口 140G
358円
楽天 |
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉はバットに広げのせ、塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
牛肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、臭みや雑味を和らげます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんとじゃがいもは
それぞれ皮をむいて少し大きめの乱切りにします。
さつまいもは皮付きのまま8ｍｍ幅の小口切りにして、
塩水を張ったボウルに5分浸します。
アク抜きが終えたら ザルにあげて水切りしておきます。
キノコ類の下ごしらえをします
舞茸とぶなしめじはそれぞれ、石づきを切り落とし、
小房にほぐします。マッシュルームは軸の先を切り落とし、
縦に3等分にします。エリンギは大きさに応じて
縦に4～8割りにします。
ニンニクは皮をむいて、みじん切りにします。
調理の開始です♪
食材を炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を塗り、
火をつけずに下味をつけた牛肉を広げのせます。
（重なり合ってもかまいません）
牛肉が縮まないように弱火にかけます。
下から色づいてきたら、返して ニンニクを加え
炒めて、鍋から取り出します。
鍋に残った牛肉の旨みあるオイルはそのままに
玉ねぎを入れ、バター（10ｇ）を加えて溶かし、
玉ねぎが透き通るまで、しっかり中火で炒めます。
じゃがいも、にんじん、さつまいもを加えて1分程度炒め、
弱火にして、牛肉を戻し ぶなしめじと舞茸を加えて
油が馴染む程度に炒めます。
煮込みます
水（600ｍｌ）を注いで、強めの中火にかけます。
沸騰してきたら、弱火にしてアクを取り除きます。
カレールーに添付されているブイオンペースト
なければ顆粒コンソメ（小さじ2）を加え、
木ベラで混ぜ合わせます。
蓋をして 15分弱火で煮込みます。
じゃがいもやにんじんがやわらかくなればＯＫです。
カレールーを加えて煮込みます
じゃがいもやにんじんがやわらかくなったら
蓋をはずして火を止めます。
カレールー（140ｇ）を割り入れて溶かします。
マッシュルームとエリンギを加え、
とろみがつくまで弱火で煮込んで仕上げます。
盛りつけます
温かいごはんを入れたお皿に
⑥のカレーを盛り、お好みで福神漬けを添えて出来上がりです。
スパイシーで旨みのきいたカレーに、
深みある味わいある ゴロゴロ食材は、
満足感得られるワンプレートレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！マカロニチャウダーレシピ
ご参考くだされば 幸いです
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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