３月のおもてなし講座は、”春の和のおもてなし”の、
春満喫レッスンです～♡
春が旬の細魚（さより）は、大名卸しにして、藤造り・骨せんべいに。
熊本産の筍は、茹でて姫皮をしゃぶり(^^♪、ふきのとう・うるい・三つ葉の根と共に天ぷらに。
鰺は三枚卸しにして、卯の花和え・利久焼き・骨せんべいに。
ほたるいかは、富山産と兵庫産の味比べで2種の炊き込みご飯に。
三番瀬のホンビノスと生海苔は、青菜と煮びたしに。
桜の木に見立てた三色団子は、桜味・ヨモギ味・珈琲味で♡
お魚をさばきたいとの希望にお応えしたのですが、
三枚おろしと大名卸し、苦戦しながらも楽しんでたようですが、
最後は皆さん上手に仕上げました(^^♪
サヨリは高価ですが、身はもちろん、骨までほんと美味しい♡
次回のおもてなし講座は、
4月は豚肉尽くし、5月はアスパラガス尽くしのメニューです！
手料理で、季節を満喫しましょう♡
