焼津産鰹節・北海道産真昆布100％で仕上げた液体だし、
「だしプレッソ」をご紹介いただきました。
だしプレッソ 鰹節・だしプレッソ 昆布
500ml 各630円（税抜）
こちら、焼津産の鰹節・北海道産の真昆布という、
だし素材だけを原料に、高圧で一気に抽出。
濃厚なうまみと鮮やかな香りを閉じ込めた、だしのエスプレッソなんだそう。
煮出しただしは時間の経過とともに劣化し、味と香りが落ちていくけれど、
こちらはだし業界では初となるテトラ・ジェミーナ® アセプティック（無菌充填紙容器）を
採用。いつでも安定した美味しさを手軽に楽しめる、という訳。
簡単なレシピブックがついていたので、それを参考にさっそく作ってみました。
鰹節のだしプレッソで「だし卵」。ゆで卵と、だしと塩、というシンプルな材料で作れます。
飲料とかでも紙パックのものがあるけど、まさかだしでも紙パックが出るとは（驚）。
作り方は簡単で、茹でた卵の皮をむいて、適量のだしとひとつまみの塩でつけるだけ。
普段使っている液体だしより色が薄いような気がするけど、ものすごくいい香り。
化学調味料や食塩を加えていないというのも好印象です。
数時間漬けて食べてみたけど、だしの豊かな香りがそのまま移っている感じがしました。
まるで燻製？！ というのは言い過ぎかも知れないけど、香りが本当にすごい。
漬ける時間にもよるだろうけど、色はほんのりで、ほぼ卵の色のまま。
自然な色づきも素材がそのままな感じがして良いなと思いました。
別の日は、昆布の方をつかって和風のカレーにしてみました。
市販のカレールーを少なくして、だしプレッソを使う感じ。
いつもよりサラサラだけど、香りよく、あっさりしたカレーに仕上がりました。
そのまま使ったり、水で薄めて使ったり、何かと便利な液体だし。
自分でだとをとるのはちょっと面倒くさいなーと思う時もあるので、
気軽に本格的な味わいが楽しめるし、使い勝手のいい液体だし。
せっかく自炊の機会が増えたので、もっと積極的に取り入れていきたいと思います。
★商品について詳しくはこちら ＞＞＞ だしプレッソ
＊やいづ善八のモニターに参加中＊
