同じマンションに住んでるのに 久しぶりに会ったTちゃん
お互いにバタバタしてると あっという間に2ヶ月経ってた
話す事たくさん！たまってるので
Tちゃんも私も大好きなSHIMOMURA(シモムラ)さんへ
入口がリニューアルされていた
外からは何も見えませ～ん
１階のお部屋
壁がダミエみたいね
ビールと烏龍茶で乾杯
先付
穴子寿し イイ感じの一口
京豆腐 水菜浸し 京都直送 お豆の味が濃く オリーブオイル山葵good
自家製胡麻豆腐 なめらか胡麻の風味に生姜がアクセント
豚軟骨唐揚げ 軟骨とろとろコラーゲンだね
合鴨ローストレバーペースト レバーペーストこれまた美味しい
小芋と蛸串打ち タコ柔らか煮がマジで柔らかいw お芋さんも上品
丸十さつまいも蜂蜜煮 あま～い
白子旨煮 味がしみ込み、しっかりした白子でしたわ
北海道産 本ししゃもの燻製 脂がのってるね！
お造り
香味醤油と土佐醤油でいただきます！
鱈昆布〆昆布の旨みがしみてる
九絵(クエ)
かつお又は巻海老
鰹苦手な私には海老ちゃんにしてくれました
鰹も美味しかったそう
焼物
鰆椎茸焼き 牛蒡梅酢漬 もろっこいんげん胡麻和え
椎茸のソースがバッチリ
温菜
天蕪すり流し 低温調理した鶏の胸肉
優しいお味 鶏は柔らかくジューシーな旨み～
肉料理
聖護院大根オイスターソース煮
和牛低温調理 菊菜 香味餡 和辛子
聖護院大根 旨味がしみて、和牛もちろん大好き噛みしめたw
揚物
海老芋唐揚げ 湯波餡掛け生姜
ゆばの餡と絡んで絶妙～
留肴
香箱ガニ塩ゆで
生筋子醤油漬 黒酢ジュレ酢立
つぶつぶの卵と味噌と濃厚に生筋子ものって贅沢
そして下村さんが直々に取り分けに来てくださった
食事
ぶり炭焼御飯
香物 かに味噌汁
食べきれなかったご飯はおにぎりにして貰ってお土産
デザート
イチゴりんご柚子煮ゼリー
西京味噌のミルクプリン 抹茶豆腐
お料理の説明聞きながら スマホにメモメモ
手書きでよければと言ってくれたスタッフさん
帰りに 手作りハンコ付の立派なお品書きいただいちゃった
この日も満員御礼お忙しい中ありがとうございました
おかげさまで、美味しくお料理を堪能できました
今回は下村さん特別完全お任せコース￥7800～の器の空コース
さすが品数も多く、食材も高級
美味しかったです！ごちそうさまでした
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