赤いプチヴェール

 

プチヴェールは普通の緑の他に２色あります。

 

うちではそのうちの１色、赤を作っています。

 

赤といってもはっぱか何まで赤いと言う分けでなくて

 

葉脈が赤いという程度ですが

 

それでも野菜は緑！で緑一色と言うイメージの中では貴重な

 

色です。特に冬場は葉野菜自体が貴重になります。

 

いや、無いわけではないんですよ、今の時代。

 

でも、やっぱり選択肢は少なくなります。

 

特にレストランなどだと色々野菜の種類は

 

確保しておきたい時期なんです。

 

そういう中で貴重の野菜になります。