最近近所のスーパーでお肉は絶対に買わないと決めた私。面倒でもお肉だけは質の良いのを売るスーパーまで大嫌いな自転車漕いで買いに行ってます。したら、この２つのスーパーの肉の消費期限に違いがあることに気づきました。
質の良い肉を売るスーパーの消費期限はどれもせいぜい２日。近所のスーパーでは３、４日あるのに．．．これは消費期限が短いスーパーが古い肉を売っているってことなのか？それとも、近所のスーパーの消費期限に対する考えが緩いのか？
いずれにせよ、消費期限が短いスーパーは午後に立ち寄ると、おつとめ価格になったお肉が山積みされている。昨日もそうでした。そこでゲトしたのが国産牛の小間切れ３０％オフ！これでステーキを作ろうと思って買って来ました。小間切れでも立派なステーキになるのよ！
フィリーチーズステーキサンドイッチ
サンドイッチ大国のアメリカには美味しいサンドイッチが沢山あります。バーガー、ホットドッグ、フレンチディプ、ルーベン．．．などなど。このフィリーチーズステーキも美味しいアメリカのサンドイッチの１つ。
私が初めてこのサンドイッチを食べたのは、イチロー様がまだシアトルマリナーズでご活躍されていた頃。野球は超苦手なスポーツだけどイチロー様だけは別格の私。その活躍ぶりを拝見したくて観戦に行った球場で食べました。
薄切り肉をヘラで細かくしながら鉄板で炒め、チーズを載せてとろとろに溶けかけたところをパンに挟んでくれました。牛肉とチーズが大好きな私にはたまらんサンドイッチでした。
以降観戦に行く度、このサンドイッチを食べていた。仕舞には観戦に行く目的がイチロー様なのか、はたまたフィリーチーズステーキなのか分からんようになってたけど。
自宅では炒めながらヘラで細かくするとフライパンに傷がつくので、小間切れをあらかじめ細かく包丁で刻んで、テフロン加工のフライパンで油を引かずに炒めます。
肉にほぼ火が通ったら塩、ブラックペッパー、リーペリンで味付けし、パンに挟みやすい様に２つに分けて別途バターで炒めた飴色たまねぎ、オリーブオイルで揚げ焼きしたニンニク、そのニンニクを揚げ焼きしたオイルで炒めた椎茸を載せます。
この上にチーズを載せて蓋をし、２分程度蒸し焼きしてチーズが溶け始めたら、オーブンで温めバターを塗ったバゲットに挟みます。昨日はコストコで買ったシャープチェダーを分厚くスライスして載せました。
もうこれだけでも十分美味しいステーキサンドイッチなのですが、昨日はこれに固形コンソメで作ったジューを準備しました。濃いめのコンソメにブラックペッパー、リーペリン、ブランディーで味付けしたジューです。
これにサンドイッチをディップしながら食べるのね。歯ごたえのあるバゲットでもジューにディップすると食べやすくなるし、何よりも美味しいチーズステーキを更に美味しいものにしてくれます。
こういう日は野菜不足とか、そんなヘルシーな考えは無視、無視！付け合わせはたっぷりのオーブンチップスのみ。ナイフもフォークも使わず手づかみで頬張るのが、更にサンドイッチを美味しいものにしてくれる。
旦那はこのサンドイッチにはあんまり関心を示さないんだけれど、昨日は久々だったからかとても美味しかったみたい。ジューにサンドイッチとチップスもディップしながら、ガツガツいってました。
私も、あぁ．．．食った、食ったの満足感一杯のサンドイッチでした。お腹が一杯になって、その後またいつも通り寝落ちていた。
消費期限と言えば、アメリカに住んでいた頃にも同じようなことがありました。同じメーカーの同じパックに入った牛乳なのに、一般のスーパーで買うと２週間以上ある消費期限が、ホールフーズではせいぜい１週間程度。
こりゃホールフーズの牛乳は古いんだわと思い、牛乳のみ絶対に一般のスーパーで買っていたら、ある日旦那に、もしかしたらホールフーズは消費期限に厳しいってことじゃないのって言われ納得。以降ホールフーズでしか買わなくなった。
それを考えると、やっぱ近所の胡散臭い肉を売るスーパーは、消費期限に対する考え方も胡散臭いのか知らん？？？
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