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今週末も大阪は不要不急な外出自粛要請が出てます。そんな中、昨日私は不要不急な野暮用で仕方なく市内（梅田）まで出かけました。電車は怖いからドライブで。用も３０分で済ませてそそくさと帰宅しました。
が、街には緊迫感が全然なかった！不用意にマスクも着用せず歩いている人が多かったし、車の量もかなり多かった。公園ではサッカーなどやっている集団も見かけました。
帰宅し、夕飯は簡単なもので済ませることに。一昨日農家さんのブースでレタスを大量に買ったので、今年初のサラダがメインの晩御飯にすることにしました。
コブサラダ
このサラダを食べるとアメリカ時代を思い出す。もう住みたいとは思わないけれど、またアメリカに行きたいなぁ．．．と思う。
バーガーやサンドイッチ、ステーキの他に、これと言って美味しい料理があまりないアメリカ。なもんで、外食すると、ボリューム満点なコブサラダをオーダーすることが多かった。
特に思い出されるのが、南北、東西をキャンピングカーで横断した２回の旅。昼食に、夕食に、ロードサイドにあるパブレストランに入ると、決まってコブサラダを注文しました。
東西横断の記事はこちら。→ 「再びアメリカへ」、「２度目のキャンピングカーの旅」
毎回コブサラダを作ると、死ぬまでにあと２回、アメリカをキャンピングカーで横断したいなぁと夫婦で話しながら食べます。北東から南西の斜め横断と、北西から南東の斜め横断。
今の我が家には絶対叶えられない大きな夢。でも、夢は諦めず見続けていると現実となることが多いから、これからもコブサラダを作る度、夫婦でこの夢を語り合います。１つでも叶えられたら、いつ死んでもいい！
コブサラダのトッピングはいつも通り、EAT COBBと覚えていたら忘れない７品目。エッグ、アボカド、トマト、チキン、オニオン、ベーコン、それにブルーチーズです。
特にオススメはオニオン。スライスしてポリ袋に入れたたまねぎに、小麦粉を大さじ２ほど加えてフリフリ。厚めに熱した油でこんがりカリカリになるまでじっくり揚げ焼きします。芳ばしくて甘くてめっさ美味しいよ！
ドレッシングはいつも通りにラズベリーワインビネグレット。レシピはこちらにあります。
うちは市販のドレッシングを買うことはほぼ皆無。サラダには決まってこちらのラズベリーワインビネガーを使って作る自家製ドレッシング。この自家製ドレッシングがコブサラダに特によく合います！
写真には写っていませんが、とりあえずパンも準備しました。バターをたっぷり塗ったベーカリーで焼きたてのパンを食べながら、甘酸っぱいドレッシングをたっぷりかけたコブサラダをいただきました。
コブはいつ作っても絶対に裏切らないサラダ！めっさめさ旨い！
チキン、ベーコン、卵と、動物性たんぱく質もたっぷりトッピングしているので、普通のサラダのように食べた時はお腹いっぱいになっても、３０分も経つと小腹が空くということもない。お腹も大満足！
あぁ．．．いつか絶対にコブサラダを、３回目、４回目のアメリカ横断キャンピングカーツアーの道中で食べるぞっ！
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