<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ミディトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
レモンバーム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　５～６枝
レモン輪切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

<作り方>
１．ナスは斜め切りにし、フライパンにオリーブ油を熱して焼き
　　油が足りなければ加えながら焼く　↓


２．塩、粗挽き黒胡椒を振り、両面焼けたら、皿に取り出す　↓


３．むね肉は７～８mm幅のそぎ切りにし、塩、胡椒を振る　↓



４．小麦粉を茶こしで薄く振りかけ、フライパンにオリーブ油
　　大さじ１を熱し、中火で焼き、裏返して、両面焼く　↓


５．２つの器に、２のナスを盛り付ける　↓


６．４の鶏肉を盛り付け、適宜切ったトマトとレモン、
　　レモンバームを添える　↓






鶏むね肉とナスを使って、ちょっぴりお洒落なお料理が作りたくて、
簡単で、シンプルな一品に。緑、白、赤とイタリアンカラー。

ナスは、切ってすぐ使うので、水に浸けませんでした。
時短にも、なりますね。



旦那さん、「う～ん！これは、美味しいね。」と、満足のヒット⚾
(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー



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