<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鱧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８個
すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

<作り方>
１．鱧は４つ位の長さに切り、酒に５分浸ける　↓


２．水分を拭いて、塩、胡椒を振る　↓


３．レタスは一口大にちぎり、器に盛り付け、すだちを添え
　　もう１個は皮を擦りおろし、皿に散らす


４．２の水分を拭いて、小麦粉をまぶして、フライパンに
　　オリーブ油を熱し、皮目から焼く　↓



５．皮目に焼き色がついたら、身の方を焼く　↓


６．キャベツの千切り、ミニトマトを盛り付け、５を盛る

７．３のすだちの皮を擦りおろして身に散らす　↓






鱧が手に入ったので、簡単に出来るムニエルにしました。
今回は、すだちの皮を擦りおろして、器と、身にも散らして
緑色の薄化粧をしてみました。



旦那さん、「これは、美味しい。」と、ヒット⚽GET
小さい切り身の一つは、お弁当に入れ、残りは、２人で半分ずつ。

色んなお魚で、ムニエル作れますし、やり方は、同じです。
今回は、鱧の臭みを除く為に、酒に浸しています。
塩、胡椒のみでも、良いかもしれません。



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