牛肉とゴボウのすき焼き風炒め

牛肉とゴボウのすき焼き風炒め

甘辛な味付けなのでご飯が進みます。



小芋の葛粉揚げ

米のとぎ汁で下茹でした里芋を１度水で洗ってから、お出汁と調味料で味を含ませます。（この段階で味を染み込ませるため一晩寝かせています。）味が染みた里芋に、あたり鉢であたった吉野本葛をまぶし、油でさっと揚げたら出来上がり。



卯の花



レンコンのきんぴら



豚汁

冬野菜がたっぷりはいった豚汁です。具材は豚肉、大根、人参、れんこん、ごぼう、こんにゃく、ネギです。『ヤマキ「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」』でとったお出汁を使い、お味噌は、合わせ味噌（赤味噌３：白味噌１）です。

★豚汁の作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・豚バラ肉（薄切り）　１５０～２００ｇ

・大根　　　　中１／３本
・にんじん　　中１本
・れんこん　　小１／２個
・ごぼう　　　１／２本
・こんにゃく　１枚
・長ねぎ　　　適量
・赤味噌　　　大さじ３
・白味噌味噌　大さじ１
・油　　　　　大さじ２
・『基本のだし「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし』　３袋
・水　　　５カップ

📝作り方
１．野菜類はすべて食べやすい大きさに切る。れんこん、ごぼうは水にさらしアク抜きをする。こんにゃくはさっと下茹でし、食べやすい大きさに手でちぎる。
２．鍋に水３カップと『基本のだし「焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし』３袋を入れて火をつけ 沸騰したら３分煮出し 袋を取り出す。
３．ごま油を熱した厚手鍋で具材（肉、根菜類、こんにゃくの順）を手早く炒めたら、出し汁を加え、アクを取る。
４．規定の量の味噌の半量を溶き入れて、更に７，８分煮たら残りの味噌も加えて出来上がり。

お好みで小口切りにした長ネギ、七味唐辛子をふりかけて頂きます。





ヤマキだし部　冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし




メジャーリーグのマリナーズとアスレチックスの開幕戦、今年は東京ドームで開催されます⚾。今日１１時からチケット発売だったのですが、瞬時に完売😭。イチローが東京ドームで打てなければ事実上の引退試合になるという話もありますし、みんな最後の？ユニフォーム姿を観たいのでしょう。それにしても、まさか２階席まで売り切れるとは・・・。





ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。