◆ピスコdeバレンシア＠Instagram/Bar Hexagone(銀座)◆

 
 
 
 
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◆ピスコdeバレンシア◆ ・ドライアプリコット･インフューズド･ピスコ30ml ・フレッシュオレンジ40ml ・自家製オレンジビターズ1dashed 最近はロングカクテルとして紹介される事の多いバレンシア。 しかしながら元来は中々奥深いカクテルなんです。 今回はあえてアプリコットリキュールは使わず、ドライアプリコットをエクストラクトしたピスコをベースに使っています。 ピスコはアプリコットとの相性を踏まえてポルトンのケブランタをチョイス。 アプリコットの甘酸っぱさとケブランタの葡萄の風味が良い具合にリンクしています。 今回は5日間ほ漬け込みましたが、あまり長い時間漬け込むとドライフルーツ特有のオイリーな風味が出てしまうのでご注意あれ。 最近色々な物をピスコにインフューズしているのですが、まだまだ使用用途が沢山有りそうです。 年末に向けて少し種類を増やしてもいいかなと思っています。 ピスコを使った他のカクテルも随時アップしていきたいと思います。 ◆ Pisco de Valencia◆ ・Dry Apticot infused Pisco 30ml ・Fresh Orange 40ml ・D.I.Y Orange Bitters 1dashed #銀座 #mixologycocktail #バー #bar #カクテル #バレンシア #ピスコ #ケブランタ #自家製ビターズ

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