こんにちは。
本日はリクエストがあり酒粕活用レッスンでした
酒粕って粕汁くらいしかイメージ湧かないわとか、あまり好きじゃないって人も多いんですが使い方次第でめちゃお料理がおいしくなります
酒粕にはレジスタントプロテインと言われる体に吸収されにくい難消化性のタンパク質が含まれ便秘解消や、ダイエットにも。
美白や保湿にもいいんですよ
まずは酒粕ペーストを作りまして。
そこから酒粕ラー油をつくります
酒粕ラー油の入ったゴマ味噌坦々スープ。
ラーメンを入れたらお手軽坦々麺になりますよ
そして、熟成酒粕漬け鶏肉のからすみ風。
某ミシュラン掲載の焼き鳥店で、食べた味を再現です
そして、大正の居酒屋でも出していた酒粕麻婆豆腐。
酒粕ラー油を入れたらさらに風味が増しますよ
そして、酒粕タルタルソースを作ったのでチキンカツにかけてみました
酒粕を色々なお料理に変化させましたよー。
こちらのレッスンは通年受講可能ですが今の時期が酒粕は美味しいのでおすすめですよ
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