東京肉しゃぶ家＠大久保　感動肉しゃぶ

我々東京ホルモンズは　しゃぶしゃぶは夏の食べ物だと実感したB食家集団である

東京肉しゃぶ家＠大久保　感動肉しゃぶ　の話

インスタで店選びの参考にさせて頂いる方が
大久保でしゃぶしゃぶ屋さんを営まれているのを

ずいぶん前から存じ上げておりました

いつか行きたいなー

と思っていたら

お世話になってる方がお知り合い

っていうより

ヒジョーに仲が良いことを知りまして

お願いして

ご一緒させて頂くことに！

まーね

店の前はよく車で通るので

知ってはいましたが

マジマジ見ると

カッコイイ店構えっすねー

しゃぶしゃぶ屋さんでは珍しいカウンター席オンリー

きっと拘りなんでしょう

カウンターの中には

インスタでよく拝見しているお顔が

実は店主のちゅんしんさんとは

二回ほど鮨屋で遭遇しておりまして

ま

いずれもその時は

こちらが一方的に存じ上げているだけだったので

お声を掛けることはしませんでした

よってこの日が

正式な「はじめまして」

でもね

実はね

16？17才の頃から知ってたんすよね

コレもオレの方が一方的に

ま

詳細はゴニョゴニョゴニョ(笑)

さてお料理のスタートです

一応前情報は入れてきました

しゃぶしゃぶ前に

肉割烹さながらの「料理」が

コレでもか！

って量出てくるそうで

思いっきり腹ペコでやってきました

まずは

ローストビーフ

ならぬ

ロースト牛タン

いきなり「おおう！」って声が出ちゃいました

これ程の「掴み」はそー出くわしません

スゴイです

へ？

数の子？？

あれ？肉料理じゃないじゃん？

って思ったらナニコレ

間違いなくオレの人生でＴＯＰ3に入る数の子です

もちろん自家製

サッパリ系から

サーロインの雲丹ＯＮ式

これだけでも十分ウマイのに

アクセントで刻んだバチコが乗ってます

センス良いなー

オックステールの煮込みは

塩味としょうゆ味があるそうで

両方頼んでシェアすることに

しょうゆが人気なんでしたっけ？

終わってみての全体的な流れを見れば

個人的には塩が好みだったかなー

でもこれ単品で酒を飲むならしょうゆだな

これだけでも一軒お店出来るくらいのクオリティー

九条ネギもイイ仕事してます

そして

なんだか怪しからんのが出てきましたよ

いわゆる

メジャー級の鮨屋さんが使ってるレベルの

雲丹の下に

これまた柔らかーい鮑様

怪しからん

ヒジョーに怪しからん

へ？

一緒に入ってるのって

玉ねぎじゃないの？

フカヒレだと？？

参りました

もうコレでおしまい！

って言われても

大満足で帰れます

箸休めにスッと出された

ザーサイがこれまたオレの人生でＴＯＰ３級のウマイさ

もうね

イチイチ美味いでやんの

イチイチカッコイイのがヒムロックなら

イチイチウマイのが東京肉しゃぶ家

この辺りまでくると

安心しきってます

ちゅんしんさんの出すもので

ウマくないものがある筈ないと

一同

すでに全幅の信頼を寄せてます

おおう

今度は牛タン焼きですね

味変アイテムは自家製の青唐辛子しょうゆ漬けっすか

考えてますねー

へ？昆布締め？？

ありそで無かったやーつ

ウマイに決まってるレベルの牛タンを

昆布締めにしちゃいました

しかも天然の真昆布で・・・

ダメだこりゃ

ビール飲んでる場合じゃねーや

ジャパンだジャパン！

てか酒もスゴイの揃ってますねー

冷蔵庫の中身

気になっちゃってしょーが無かったっすわ(笑)

帆立デカっ！！

ケチな店なら半分に切って出すサイズを

そのまんま提供

気前イイなー

岩塩から入る塩味も丁度いい

上に掛かってるのは唐墨だって！

コレ美味かったなー

白海老昆布締めまで！

ジャパンが急加速です

もう止まりません

へ？牛タン餃子っすか？

肉から海鮮になって中華？？

なんだかスゴイことになってきちゃったぞ

って・・・

コレすげえ・・・

あえて詳細は書かないけど

選んだコースにコレが入ってないのであれば

追加で頼んだ方がイイと思います

ひと口頬張ると

えーソッチ？？

ってなる式

おっとそうでした

コチラはしゃぶしゃぶ屋さんでした(笑)

店主ちゅんしんさんは

酸っぱいポン酢が好きではないそうで

胡麻ダレも含めそーとー研究したそうです

確かに真っ先に酸っぱさが来るポン酢ではありません

旨味の後から程よい酸味って具合

これなら食べてて疲れないね

じゃぶじゃぶのお鍋には水出しの昆布出汁

昆布締めの牛タンといい

さっきの白海老昆布締めといい

昆布の魔術師だな

野菜もそーとー拘ってますね

肉と肉の間にちょうど良いリセット材料となります

出ました

但馬太田牛のサーロイン

最近ＢＢＱで使用する肉は

塊で購入しているのでこーゆーの見ちゃうと

脳内ソロバンをバチバチ弾いちゃいます

ま

オレなんかが買ってる肉とは

桁が違いますけどね

てか美しいなー

芸術の域だなー

そうでした

タンしゃぶも名物でしたね

つーかオレ

タンしゃぶってちゃんと食ったことあったか？

たぶんお初です

味変アイテムもチョー揃ってます

腹が許すなら

5時間くらい食ってても飽きることは無いでしょう

へ？コレって・・・

シャトーブリアンも

しゃぶっちゃうの？？

なんちゅー罰当たりなことを！

こんなことしちゃダメでしょーが！

てかもう

参りました！！

マジでスゲーぞ

東京肉しゃぶ家

とにかく何食ってもウマイし

トコトンやり切ってくれる店主のサービス精神もステキ

腹がキツくなってきたなと思ったら

「パクチーイケます？」って

タンしゃぶと一緒に食べると美味しいですよーって

飽きさせない目配り気配りも素晴らしい

ご一緒した女性が

お腹いっぱいでシャトブリしゃぶを

見つめたまま固まっていると

「じゃ焼きましょうか」って

そのまま下げて焼いて来てくれちゃったり

合うと思いますって
珍しいお塩を一緒に出してくれたり
超優しいでやんの

でね
その優しさが嫌味じゃないの
オトコのオレが見ていても
惚れ惚れするのよ

思ったね
このヒト
そーとーモテるなって(笑)

つーか食ったなー
しかもどれも素晴らしく美味かった！

これだけ満足度の高い食事って久しぶりだわ
これ書いている今
また行きたくなっちゃってるもん

ちゅんしんさん
ありがとうございました！