とり手羽元を使った筑前煮を作った次の日。
半分ぐらい煮物が残りました。
なので、春巻きを作ってみました。
筑前煮の残りで作った春巻き
＜材料＞
筑前煮の半分 みじん切り
じゃがいも ４個
春巻きの皮（小） １０枚
揚げ油 準備
＜作り方＞
筑前煮の残り。
①筑前煮の残りをみじん切りにする。手羽元は骨を外して、肉をみじん切りにする。
②じゃがいもは皮をむいて、茹でて粉ふきいもにする。
③茹でたじゃがいもをつぶしながら、刻んだ筑前煮と混ぜる。
④具を１０等分にして、春巻きの皮で巻く。
⑤中の具は火が通っているので、春巻きの皮がきつね色にパリッと揚がるようにして出来上がり。
少量の油で揚げたので、２本づつじっくりと。
私なりには「グットアイデア」と思いましたが、息子やパパは「和風？中華？春巻き？」と悩みながら食べていました。