チヂミはわが家で定番の料理の１つですが、いつもはあさり水煮を使っています。今日はボイルイカを使って「チヂミ」を作ってみました。
いかとにらたっぷりチヂミ
＜材料＞ ４人分
・ボイルイカ １パック（130g）
・清酒 大さじ１
・にら ２束
・チヂミ粉 １袋
・牛乳 １カップ
ごま油 大さじ２
＜作り方＞
①ボイルイカは食べやすい大きさに切る。
にらは２cm幅に切る。
②ボールに卵と牛乳を混ぜる。チヂミ粉を入れて混ぜ生地を作る。そこへボイルイカとにら、酒を入れる。
③フライパンにごま油を入れ、中火で温めてそこへ一口大のチヂミの生地を入れる。
④ふたをして蒸し焼きにしながら、両面焼いてできあがり。
あさり水煮とは違って、ボイルイカを使ってのチヂミも美味しくできました。にらが安い日にたっぷり使ったのもよりチヂミを美味しくしてくれました。またイカ入りのチヂミ作ってみたいと思います。
チヂミの生地を作るのに、水のかわりに牛乳を使ったり、いかのくさみをなくすために清酒を使ったのは、私のオリジナルです。
ぜひ作ってみてください。