去年の話しになりますが

スペイン語の先生Carmenから

手作りのCarne de Membrillo を貰いました

直訳するとカリンの肉

カリンを煮て固めたものです

これからの季節

カリンは喉に良いですものね

スペインでMembrillo が出回ると

作られるスィーツ

かなりの量のお砂糖を入れるので

常温で半年以上保つとか

ただし暑い夏はダメですよ🙅‍♀️
チーズと合わせて食べるのが一般的

Carmenはクリームチーズがおススメと

美味しい〜

そして生のカリンも戴きました

色々な作り方がありますが

種が欲しかったので

まずは皮を剥いて種と芯を取って

カットして茹でてピューレにして
ところが煮た時間が少なかったのか

固まらず・・・
これじゃあ ジャムじゃないか
そこで

今度はコムちゃんに買って来て貰って
40分程茹でてからストーブの上で3時間
確かに最初のと比べたら色は濃いけど

またまた固まらず・・・

カリン残り半分を

下茹でせずにストーブの上で9時間

今度はかた〜くかた〜く

固まり過ぎました