これはホントにいい。
グラスに注いだ瞬間、ピンクグレープフルーツのような、ほんのり色気のある甘い柑橘系の香り。
口に含むと、ぶわっと旨味広がって…なのにサッパリ。これがイイ。
最近は美味しくてさっぱりしたタイプの酒がトレンドになりつつあるようで、そこをしっかりついていますね～
クラシック仙禽 雄町
原料米は栃木県さくら市産のドメーヌさくら雄町。精米歩合は50％ 。
無ろ過の原酒で、瓶囲い火入れがされています。
この蔵のユニークなところは、すべての原料に対して「ドメーヌ化」をおこなっている点。
蔵に流れる仕込み用の地下水と同じ水脈上にある田園だけに限定して、原料米を作付しているのです。
その中でもクラシックシリーズは、早期の火入れ処理を行うことにより、雄町米と仙禽の水双方の特性が生かされた最上のマリアージュ。
ぜひこの味わいをお試しください。
（J)