全卵2個、卵黄4個ぶん、砂糖20g、はちみつ大さじ３をボールに入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。白っぽく、もったりしたらOKです。加減がわからない方は、下記の動画が参考になるかと思います（ワタクシの動画ではありませんが）。



泡立て終わったら、小麦粉40gをふるいながら入れて、泡を消さないようにしながら底からすくうようにしてまぜます。

型に流し込んで160℃のオーブンで20分ぐらい焼きます。

あら熱がとれたら型から外して、そのまま食べてもいいし、デコレーションしてもいいカンジです。


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スポンジ生地はノンオイルですが、卵黄をふんだんに使っているので脂肪分は低くないかも（汗）。ツレちゃんのお誕生日祝いだったので、脂肪分は気にせずに生クリームでデコりました。夏のケーキは果物をどうしようか悩むところですが、半熟スポンジにはアメリカンチェリーがけっこう合います。



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