みなさん こんにちは。
暫く続いた晴天も、今週末から下り坂になる都城市ですが･･･
朝晩の風が秋らしくなってきましたが、夏が短かったような感じですね。
この年になると海水浴などは行きませんが、若い方々は今年の夏は海で
思いっきり遊べたかな？
僕の思い出は、レンタルパラソルの下で缶ビールをを呑みながら日焼けを
することしか思い出せませんね・・・（苦笑）
汗をかくとアルコールが抜けるのが早いので、ついつい呑んでしまうん
ですよね・・・
暑くても食べ物は熱々を食べながら、キンキンに冷やしたぶどうスカッシュを
呑むのが良いんですよね♪
この暑いのにグラタン？
って思われる方も居ると思いますが、僕は季節にかかわらず食べたいものを
食べたいときにに頂きますので。
猫舌なので直ぐには食べられませんが、グラタンって十分冷やしてからなら
いつ食べても美味しい♪
それから、生まれて初めて呑んだロゼのぶどうスカッシュも辛口で美味し
かった！
暑い物と冷たい物を交互に食べたり呑んだりすると、丁度良い感じですね。
本題に入りますが、今までインドネシアのトラジャはフレンチローストのみ
焙煎してましたがシティーローストくらいでも美味しいので今回はその様に
してみました。
フレンチまで焼きますとガツンとくる苦みが良かったのですが、甘みと酸味も
良いのが出ますので今回はシティーローストで。
出来ましたら両方焼きたいのですが、僕の都合によりどちらか1つしか焼けま
せんので数量限定で焙煎所のみの販売にしたいと思います。
余裕が出来たら両方焼きたいと思いますので、宜しくお願い致します。
しかし、トラジャが欠品になってますので今ある生豆がある限りに
なりますが･･･
ペコリーノ・ロマーノしか食べたことがないので、ペコリーノ・トスカーノも
食べてみたいと以前のブログで書いたのですが、実はその後直ぐにポチって
まして・・・（笑）
左がペコリーノ・トスカーノ フレスコで、右がペコリーノ・トスカーノ
スタジオナートです。
フレスコは熟成期間が２０日から１ヵ月程度と短いらしく、弾力のある食感と羊
乳の甘みが良いですね。
スタジオナートは、フレスコの1ヶ月程の熟成に比べて熟成期間が長いため羊乳
のコクや旨味・甘みが良いですね。
どちらともペコリーノ・ロマーノより塩分が少ないので甘いですが美味しい♪
なので、そのまま食べても美味しかったしパスタに削り入れてもOKです。
ここまできたら、ペコリーノ・アマトリーチェも食べてみたいですが、日本に
輸入されてませんのでイタリアに行ってみたくなって来た！
食べることばかりですが、生きてる間に美味しい物を少しでも良いので
食べてみたいですね。ある程度の食欲は良いと思ってますし、名誉欲や金銭欲は
ありませんので（なさ過ぎ？）（笑）良いかなと思ってます。
今日の晩ご飯は、鮭でも焼いてみようと思います。
たまには米を食べないと、中々減らないので・・・
秋の気配を感じる風が出てきましたが、お得意様のお店も元気に営業中ですので
宜しくお願い致します。
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