こんにちは~ニコニコ

もう1月も終わりですね~。

この前、お正月だったのに、

本当に月日が流れるのは早いですね。

 

昨日の晩ごはん。

 

3品作りました♪

 

まずは、鳥胸肉とエリンギの酒蒸し。

 

 

胸肉は繊維を断ち切るように

そぎ切りに、エリンギは手で細く裂きました。

青いのは、白ネギの捨ててしまう緑色の所。

コレ、食べれますからっびっくりマーク

 

捨てずに冷蔵庫で温存していたものを

使いました。

 

 

胸肉にまぶしているのは

永遠に切らせたことがなく

常備している

『塩こうじ(粉タイプ)』

 

旨味があるから減塩にもなるし、

必須アミノ酸やビタミンB群も

含まれてるし、もう手放せない感じ。

 


 

塩こうじですが、塩気がとても少ないので

肉100gに対して

小さじ2くらいまぶしてます。

 

塩こうじを使うと、

肉がめちゃくちゃ柔らかく、しっとりとなるし、

唐揚げや天ぷらの衣に混ぜるとサクサクに。

だから、十数年、切らせたことがない調味料。

 

2袋で送料込みで1000円で

1人なら余裕で1年持ちます。

↓コレです

 

 

 

 

あとは、サラダ油を小さじ2くらい入れて

熱したフライパンで

胸肉の表面が白くなるまで炒め、

エリンギと長ネギの緑の部分を入れて

さっと炒め、

料理酒 大さじ2を入れて蓋をし

3分くらい待ち、

あとは1分くらい炒めれば完成!

 

塩麴にも、料理酒にも

塩分が含まれているので

私はこのまま食べますが、お好みで

塩コショウ、または大根おろし+ポン酢などで

食べてみてださいね!

 

 

あとは、丸々太った

イワシの丸干し。

 

 

魚焼きグリルも、オーブンもないので

フライパンで焼きました。

クッキングペーパーを敷いて

弱めの中火で

裏表5分。

強火で焼くと固くなってしまうので

弱めの中火で焼いてます。

 

 

最後は作り置きの

スパゲティサラダ。

 

 

次の日にも食べられるから、

少し多い目に作ってます。

 

サラダ用の茹で時間が5分の細いパスタを使いました。

マカロニを使う時もありますが

作り方は同じ。

 

パスタを茹で、お湯を切り、

まだ熱いうちに、薄く切ったソーセージと

顆粒コンソメを少し入れて混ぜます。

コンソメは溶け、ソーセージからエエ味が♪

 

野菜は、きゅうり(細切り)、にんじん(細切り)、

玉ねぎ(薄切り)

塩をまぶして、水気を絞ります。

例のアレを使ってます。

 

image

 

野菜の水気を絞るときに大活躍。

ゆず大根とか、きゅうちゃん漬けとかの

水気を絞る工程に使えます♪

 

万能水切り不織布♪

 

あとは粗熱が取れたパスタに野菜を加え、

マヨネーズ2:ヨーグルト1を混ぜたものを

加えて、塩コショウで味を調える。

ヨーグルトを加えると

クリーミーで美味しいサラダになりますよ~

 

 

こんな感じの夕食でしたが、

器をみてください~びっくりマーク

 

別の日に、こんな献立でしたが・・・

 

 

サラダスパゲティの器は別として、

この他の食器、

実はプラスチックなんです。

 

しかもダイソーの100円。

 

 

↑これはカレーやシチューとかに大活躍。

母も気に入って買ってました♪

 

 

 

 

以前は、信楽焼とか陶器の食器ばかりでしたが

めちゃくちゃ重いびっくりマーク

 

今は自分が満足して楽であればいいので

100円ショップで、しかも割れない、軽い皿が

お気に入りです。

 

プラスチックだから、別に食器棚に入れなくても

袋にバサッと入れててもいいし。

そんな感じで「割れない皿」を使ってます。

 

そしてお買い物の話ですが、

最近、買い物に行く時に

必ず、このメモを持っていくんです。

 

 

 

何回も持って行ってるので

シワシワに・・・。

 

『骨折を早く治す食べ物』

この食材を中心に食事を作ってます。

 

その理由は・・・

 

 

膝の皿、割れてしまいましたえーん

 

本当に、どんくさい私・・・。

段差に躓いて、転びはしなかったんですが

固い廊下に膝を打ち付け、

瞬間に「膝、割れたかも??」と思いましたが

仕事もあるし、働いて

翌日、念のため病院に行ったら、

膝の皿が、横に完全な割れ方をしていました。

 

私は骨粗しょう症ではないのですが、

かなり強烈に打ち付けたので↓↓

 

本当に割れているとは・・・。

 

 

なので今、ギプス。

そして、早く治したいので

骨を強くする献立を考えてますニコニコ

 

最初はかなり落ち込んだんですけど、

この際、今後の為に、

骨を丈夫にするレシピを考えよう♪

あと福祉関係の仕事をしているので

資格をもっと取ろう♪

勉強しよう♪

 

そんな感じで、

日々を過ごして行こうと思いますニコニコ

 

 

最後まで見ていただき ありがとうございます。

 

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