自家製中華そば 麺の虜（山梨県中巨摩郡昭和町）
山形煮干し中華そば 890円 ※限定20食
ネギ抜き
麺大盛り 100円
※記事内容・お店データは個人的感想および独自調査であり、訪店時のものです。
麺は、しっかり平打ちで縮れの強い手揉み麺。
ツルツルシコシコのなめらかな食感で、のど越しも非常によく、香りもしっかりとしている、ウマい麺。
量は、大盛りでそこそこ。
スープは、着丼した瞬間から煮干しの豊かな香りが漂う、醤油系。
スープからカエシ、アブラまで全て煮干しという完全な煮干し中華そばは、煮干しの旨味や香りがしっかりしつつも、臭さやエグさは一切ない。
丁寧に抽出された煮干しのよさが抜群で、脂の甘みや味の濃さも程よく、ほのかな甘みもあって、ゴクゴク飲んでしまうスープ。完飲。
チャーシューは、大ぶりで分厚いウデ系の豚。
フワッフワの柔らかさで、味入れは薄め。
余計な脂がなく、煮干し中華そばによく合う豚。
他にデフォトッピングは、メンマ、海苔。
コリコリ食感よく、甘辛の味入れがよいメンマと、海苔は中華そばによく合う。
多種多様なご当地ラーメンが溢れる、ラーメン王国山形で大人気のケンチャンラーメンのインスパイア。
実物は実食経験がないが、この煮干しにこだわり抜いた中華そばは、マジでウマい。
煮干し好きなら絶対にハマる1杯で、ぜひ本発売が待たれるところ。
火金の煮干し営業や、鋭意開発中の家系など、これからも楽しみが待っている虜から、目が離せない。
いつも多大なお心遣い、誠にありがとうございます！！
【アクセス】
山梨県中巨摩郡昭和町押越744-2
11:00～14:00（土日祝～14:30L.O）
18:00～20:30L.O（土日祝17:00～）
金曜定休 駐車場あり（第2駐車場あり）
【卓上】
ブラックペッパー 唐辛子
ティッシュ 爪楊枝 水
【行列】
空席あり
【その他】
・席でタッチパネル注文→配膳時に伝票交付→伝票を持ってセルフ会計
・水は1杯目は店員さんがくれます。以降はセルフ（卓上）
・タッチパネルにないイレギュラーオーダーは店員さんに直接（呼出ボタン）
★当ブログへのご感想等ありましたら、ツイッターまでお寄せくださると幸いです★
