うちごはんはマーシャもいっしょ♪

秋田県産の生秋鮭をニラ、玉ねぎといっしょに揚げました。

衣に卵を使わないカリッと揚げ。

ふんわり鮭にお箸がすすみます♪

副菜は照り焼きジャーマンポテト。こんがり焼けたじゃがいものほっくりした食感がたまりません＾＾

しょうゆ味は白いごはんにぴったり。

豆腐と白菜、水菜のみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月18日のメニュー

・秋さけとニラの落とし揚げ
・照り焼きジャーマンポテト
・きのこのマリネ
・豆腐と白菜、水菜のみそ汁
・ごはん








きのこのマリネ


A レモン（適宜）　酢、オリーブ油（各適量）　粒マスタード、塩、こしょう（各少々）



☆フライパンにオリーブ油とニンニク（少々 薄切り）を弱火で熱し、香りが出たらきのこ（エリンギ、マイタケ、シメジを使ってます）を炒め、塩、こしょうやマジックソルトで調味し、混ぜ合わせたAに漬けます。









秋さけとニラの落とし揚げ


材料（２人分）
生さけの切り身（２切れ）　ニラ（1/2束）　玉ねぎ（1/4個）
A 酒、しょうゆ、砂糖（各少々）

B 小麦粉（大さじ４）　片栗粉（大さじ２）　塩（少々）　水（大さじ５ぐらい）



１．さけは小さめに切り、Aをからめます。ニラは食べやすく切り、玉ねぎは薄めのくし形に切ります。

２．Bをボウルに入れてよく混ぜ、１を加えて混ぜます。

３．フライパンに揚げ油を少なめに入れて中温に熱し、２を大さじ山盛り１杯ずつ入れ、衣が固まってきたら、ときどき返しながらカリッと揚げます。









照り焼きジャーマンポテト


A 塩、こしょう（各少々）

B しょうゆ、酒、みりん（各適量）



１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで加熱し、火を通します。

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ウインナを加えて炒め、１、アスパラ（orいんげんなど）を加えて、あまりさわらずに焼きます。

３．Aをふり、Bを回しかけて混ぜ合わせます。









豆腐と白菜、水菜のみそ汁