赤倉温泉♨️ ホテル太閤 常務の奮闘記

赤倉温泉♨️ ホテル太閤 常務の奮闘記

まだまだ勉強中の私の奮闘日誌


$新米板長の奮闘記


人気ブログランキングへ



  私はこのブログを通じて各種の料理人の方々と

    交流をもてたらと思い投稿し始めました。

   もっと私の知らない料理の勉強が出来たら

       いいなーと思っています。

         宜しくお願いします。


            友達紹介


       LA DONNA

           東京都 練馬区 石神井台4-7-2

                tel 03-3928-0038

             亀吉ブログを見てきたと言ったら

            今だけドルチェサービスして下さる

             そうですので行って見て下さい

             イケ面シェフと会えるかも



  $新米板長の奮闘記

       のの庵(私の師匠の店)

      福井県福井市文京5丁目13-33

         定休日 火曜日

         tel 0776-30-1231
 

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村
image

image

彩り野菜とマッシュポテトを台にグリルチキンを乗せて天にカリッと揚げたネギ
ソースは
すりおろし山独活のソース

実は今年作ったサワー

が酸っぱすぎると味見した半数に言われた

うーん 悔しい

でも俺は負けない

桑の実サワーを鍋に入れ

赤ワインを入れて ぐつぐつ煮て

塩胡椒、オリーブオイルを入れて

ドレッシング

今年作ったサワーが2種にサワーとドレッシングに増える

ウマシ





image

image

実はリンゴ酢のサワーが仕上がって来たのでみんなに味見をして貰ったら酸味の好きな人は良いのですが平均的に酸っぱいと言われ う〜〜〜ん
ちょっと悔しいう〜〜ん
と考えて
‼︎! 閃いた
ドレッシングに
したら どーーだーー
と思い
桑の実サワーに赤ワインを入れて鍋にかけ少し火を入れ
オリーブオイルと塩胡椒
を入れ
混ぜ混ぜ
ウマシ
またレパートリー増える
またドレッシングの種類増える
良いぞ〜
健康ドレッシング