北海道 三千櫻酒造 三千櫻 芦別産山田錦50 純米大吟醸！
北海道 三千櫻
純米大吟醸
大人気の北海道三千櫻酒造さんより、芦別産の山田錦で仕込んだ純米大吟醸！
香りは穏やかながらも綺麗な甘味しっかり。
余韻の長さがありつつもすっきりとした後口。
これも美味い。
さて、今日のおつまみ！
先日入荷したミンククジラのあばら肉、初めて手に取りました。
赤身肉に筋が噛んでおり、筋の多い部位はじっくりと塩ゆでに。
筋の少ない部位はジャーキーに仕立てました。
噛むほどに旨みの楽しめるクジラあばら肉の珍味は盛り合わせで。
とり天も大好評、須賀川のアスパラと一緒にご用意。
鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に真鯛、カツオ、鯵、ホタルイカ、的鯛、たこ。
真鯛かぶと煮つけ、カツオと新玉ねぎの土佐作り、鯵の開き干し、アジフライ、きびなごのから揚げ、ホタルイカと菜の花の酢味噌、マグロの花椒チーズ焼きなども。
肝入りスルメの丸干し、お酒が足りなくなるので要注意。
砂肝の麻辣ニラ玉和え、豚バラの醬油漬けも大人気。
須賀川野菜の酒肴盛り合わせも人気の酒盗ポテトを筆頭に充実。
葉付き人参のかき揚げ、アスパラのウニソース焼き、ホタルイカとポエムのガーリックソテー、豚とうるいのにんにく醬油炒めなども。
〆にはホタルイカと春菊のオイスターソース焼きそばやしらすチャーハン。
今日は17時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。